Prilika za ulaganje
Europa jede vani. Tržište je tu. Lanci ga preuzimaju.
Brza, zdrava i povoljna prehrana, ono što se zove fast casual, jedno je od rijetkih tržišta koje je iz posljednjih pet godina izašlo veće nego što je u njih ušlo. Njemačka sama danas troši 88,6 milijardi eura godišnje na jelo izvan kuće, sedam posto više nego prije pandemije. Unutar tog tržišta lanci rastu brže od svih ostalih.
Koykan gradi takav lanac diljem Europe, s lokalnim partnerima, i otvara ulagateljima mjesto u ekspanziji. U nekoliko minuta čitanja saznat ćete zašto je sektor zanimljiv, kako izgleda ekonomika jednog restorana i kako se ostvaruje investicijska prilika.
Njemačko tržište vrijedi
88,6 mlrd EUR godišnje
Lanci u tome nose
41 posto prihoda
Rast lanaca je
4x brži od nezavisnih restorana
Lanci u Europi drže
45%, u SAD-u 78% tržišta
Vrijeme ručka u trgovačkom centru. Ovo je tržište o kojem govori ova stranica.
Sektor koji raste, i unutar njega dio koji raste najbrže
Restorani su posao koji svi razumiju, ali malo tko zna kako izgleda s investicijske strane.
Fast casual sjedi između restorana s posluživanjem i klasične brze hrane, i uzima goste iz oba smjera.
Tri broja objašnjavaju zašto je to tržište koje raste.
Tržište koje raste
Njemačka gastronomija izvan kuće vrijedila je 88,6 milijardi eura u 2025., sedam posto više nego prije pandemije. Lanci u tome nose 36 milijardi eura, odnosno 41 posto prihoda i 47 posto svih posjeta.
Lanci rastu četiri puta brže
U 2025. lanci su u Njemačkoj rasli 4 posto, a nezavisni restorani 1 posto. Isti smjer vrijedi za cijelu Europu, i to brže nego u Sjedinjenim Državama.
Europa je na pola puta SAD-a
U SAD-u lanci drže 78 posto tržišta, u Europi tek 45. Ta razlika je prostor koji lanci u Europi tek popunjavaju, i tu se otvara investicijska prilika.
Izvori: Circana, travanj 2026. Njemački podaci: Bundesverband der Systemgastronomie, 2025.
Vrijeme ručka pred Koykan restoranom u Minhenu (Njemačka). To je ono što se gradi i ono u što se investira kapital.
Meni, recepture i dobavljači dolaze od Koykana i isti su u svakoj zemlji.
Ekonomika jedne Koykan lokacije
Koykan gradi fast casual restorane u tom tržištu. Cijeli model počiva na jednoj brojci koja se ponavlja, a ovo su stvarne brojke naših lokacija.
400.000 €
izgradnja jedne lokacije
500.000 – 1,25 mil. €
godišnji prihod uhodane lokacije
> 90.000 €
godišnji doprinos operativnoj zaradi
Koykan restoran se uhodava kroz otprilike dvije godine. Kad se ta brojka ponovi dvadeset puta, dobije se mreža. Kad se ponovi sedamsto puta, dobije se europski lanac.
Kako Koykan od jednog restorana gradi mrežu?
Isti krug ponavlja se za svaku lokaciju, u svakoj zemlji.
01
Gradnja
Kapital ulazi u izgradnju nove lokacije, koju gradi lokalni operativni partner.
02
Uhodavanje
Restoran se dovodi do stabilne zarade, uz neovisnu provjeru rezultata.
03
Prodaja
Kad restoran počne stabilno zarađivati, prodaje se po cijeni utvrđenoj unaprijed.
04
Povrat i novi krug
Novac od prodaje vraća se ulagateljima, a mreža kreće u izgradnju sljedećih lokacija.
Koykan restorane grade i vode lokalni partneri koji već vode restorane na svom tržištu. Koykan daje brend, meni, nabavu, sustav i tehnologiju, a ulagateljima otvara mjesto u svakom krugu.
Gdje je tu ulagatelj?
Četiri načina ulaganja, svaki za drugačiji profil i drugačiju sklonost riziku.
KANAL 01
Vlasnički kapital
Suvlasništvo u grupaciji koja stoji iza cijele mreže.
KANAL 02
Razvojni kapital
Udio u društvu koje gradi nove lokacije diljem Europe.
KANAL 03
Prinosni kapital
Udio u portfelju restorana koji već zarađuju.
KANAL 04
Obveznice
Najjednostavniji ulaz, uz fiksnu kamatu.
Kuda dalje?
ULAGANJE
Sve prilike ukratko
Usporedba četiri kanala na jednom mjestu, s pragovima i trajanjem.
RAST
Gradimo s partnerima
Kako se mreža širi kroz lokalne operatere i što oni donose.
Na svaki upit odgovaramo osobno. Upit je informativan i ne stvara nikakvu obvezu.