Gradimo s partnerima
Restorani su lokalan posao. Tko ga otvara, mora poznavati grad, zakupodavce i znati gdje pronaći dobre ljude. Takvo se znanje ne seli, i nijedna ga središnjica ne može istodobno imati za London, Pariz i Prag. Zato Koykan to i ne pokušava. Svako tržište grade Partneri koji ondje već vode restorane. U manjoj zemlji to može biti jedan Partner i jedan teritorij; velika se dijeli na više njih, svaki sa svojim teritorijem. Koykan svakome od njih predaje isti gotov posao: brend, jelovnik, kuhinju, dobavljače i softver. Kapital je zasebno pitanje koje se rješava od Partnera do Partnera: neki teritorij financiraju sami, drugi ga grade uz Koykan Capital, kapitalnu stranu platforme kroz koju ulagatelji financiraju izgradnju novih restorana.
Partneri otvaraju i vode restorane. Koykan u pozadini radi sve ostalo. Ova stranica objašnjava kako to funkcionira i što to znači ako ulažete.
Koykan restoran koji posluje u trgovačkom centru. To je ono što Partner otvara i ono što kapital iza njega plaća.
Gosti naručuju na kioscima. Isti raspored, isti ekrani i ista kuhinja na svakom tržištu koje Partner preuzme.
Koykan i XELA Group na otvaranju njemačkog partnerstva. Svako tržište počinje s operaterom koji već poznaje teren.
Najteže je pronaći operatera
U Europi postoji između šest i dvanaest tisuća operativnih tvrtki koje već vode deset ili više restorana nekog velikog brenda. Vrlo malo njih, najviše nekoliko stotina, moglo bi cijeli teritorij financirati iz vlastitih sredstava. Kad bi Koykan radio samo s tom malom skupinom, borio bi se sa svim ostalim brendovima u Europi oko iste šačice imena.
Zato Koykan ide obrnutim redom. Partner se bira zato što zna voditi restorane, a pitanje kapitala rješava se zasebno. Nekim Partnerima ne treba ništa. Drugi uz Koykan Capital grade teritorij koji sami ne bi mogli financirati. Zato Koykan Capital stoji uz partnerski model, a ne unutar njega.
operativnih tvrtki u EU već vodi deset ili više restorana drugog brenda
od tih tvrtki moglo bi preuzeti teritorij ako im se osigura dodatni kapital
od tih tvrtki moglo bi cijeli teritorij financirati samostalno
Grube procjene iz industrije, ne formalna studija tržišta.
Tko što radi
Koykan
Donosi posao
- Brend i recepture
- Način vođenja restorana, zapisan i prenesen kroz obuku
- Dobavljači i dostava
- Isti blagajnički i izvještajni sustav u svakoj zemlji, pa su brojke stvarne i svatko ih može provjeriti
- Kuhinje koje se svaki put grade na isti način
- Pristup Koykan Capitalu, za Partnere koji žele graditi uz njega
Partner
Donosi tržište
- Pronalazi lokacije i potpisuje zakupe
- Gradi restorane
- Zapošljava, obučava i vodi osoblje
- Plaća vlastiti lokalni ured i tim
- Ulaže vlastiti kapital u teritorij
- Često dovodi kapitalne partnere sa svog tržišta
Tri modela partnerstva
Posao je u sva tri isti. Mijenja se samo koliko kapitala Partner ulaže sam, a koliko se prikuplja uz njega.
Prvi model · preferirani
Partner sam financira teritorij
Partner cijeli teritorij financira iz vlastitih sredstava i od prvog dana posjeduje svoje restorane. Koykanu pri potpisu plaća naknadu za teritorij, a nakon toga royalty naknadu — fiksni postotak prodaje svakog restorana. To je model koji Koykan preferira: Partner zadržava cijeli prinos na vlastiti kapital.
Drugi model
Koykan i Partner zajedno financiraju teritorij
Partner ulaže zajedno s Koykan Capitalom, restoran po restoran, i plaća vlastiti lokalni tim. Većina Partnera na ovom modelu dovodi i vlastite kapitalne partnere. Partner udio u poslu ne kupuje, nego ga zarađuje — kako se svaki restoran otvara i počinje uredno poslovati.
Treći model
Partner preuzima cijelu zemlju
Partner preuzima zemlju i u njoj postaje Koykan: regrutira, obučava i podupire vlastitu mrežu manjih primatelja franšize. Plaća naknadu za zemlju i royalty naknadu na prodaju cijele mreže koju izgradi. Koristi se ondje gdje je to lokalni običaj.
Partner koji krene srednjim modelom i posluje dobro s vremenom gradi vlastiti kapital, pa sljedeći teritorij može u većoj mjeri financirati sam.
Ništa se ne dobiva besplatno
Iz ovoga bi se lako moglo zaključiti da Partner dobiva posao koji je platio netko drugi. Ne dobiva.
Partnerov vlastiti kapital
Kapital u samim restoranima, puni trošak vlastitog tima i ureda, a u nekim modelima i cijeli teritorij financiran bez ičije pomoći.
Rad puno prije prvog prihoda
Traženje lokacija, dozvole, gradnja, zapošljavanje i obuka — sve se to događa mjesecima prije nego što restoran zaradi prvi euro. To nosi Partner.
Partnerov vlastiti ugled
Partner koji već vodi poznati brend donosi svoju reputaciju, odnose sa zakupodavcima i uhodane kanale zapošljavanja. Na novom tržištu takav ugled otvara vrata koja sam kapital ne otvara — i to donosi Partner.
Ništa za sam potpis
Pri potpisu se ne predaje nikakvo vlasništvo. Svaki njegov dio vezan je uz jedan konkretan restoran i vrijedi tek kad taj restoran stvarno radi.
Kako Partner zarađuje udio
Tri su stvari koje Partner može zaraditi, i sve tri ovise o restoranima koji su stvarno otvoreni i dobro posluju.
| Što Partner dobiva | Kako funkcionira |
|---|---|
| Naknada od prodaje | Postotak prometa restorana koje Partner vodi. Teče samo dok ih Partner stvarno vodi i prestaje ako Partner stane. |
| Udio u tvrtki koja gradi restorane | Ne kupuje se, nego zarađuje. Za svaki restoran Partner dobiva polovicu udjela kad se restoran otvori na vrijeme i po standardu, a drugu polovicu otprilike godinu dana kasnije, kad neovisna provjera potvrdi da stvarno dobro posluje, a ne samo da je otvoren. |
| Udio u tvrtki koja zadržava restorane | Kad se restoran uhoda, prelazi u drugu tvrtku koja ga drži dugoročno. Partner i ondje dobiva udio, opet restoran po restoran, i opet samo ako taj restoran nastavi isporučivati rezultate. |
| Ako Partner prestane isporučivati | Sve što još nije zarađeno gubi se i ostaje za onoga tko preuzme. Koykan zadržava pravo uskočiti i održati restorane otvorenima. |
Što to znači ako ulažete
Iz ovakvog načina gradnje slijede četiri stvari.
Partner je plaćen kad posao radi, a ne kad je potpisan
Naknada prati prodaju. Vlasništvo prati restorane koji su otvoreni i dobro posluju. Ni jedno ni drugo ne prati potpis.
Pola nagrade čeka dokaz
Za svaki restoran Partner na dan otvorenja dobiva samo polovicu svog udjela. Ostatak stiže otprilike godinu dana kasnije, i to samo ako neovisna provjera potvrdi da restoran stvarno isporučuje rezultate.
Koykan može birati najboljeg operatera, a ne najbogatijeg
Ondje gdje se kapital može osigurati uz Partnera, Koykan bira onoga tko najbolje vodi restorane. Bez te mogućnosti izbor bi bio sveden na rijetke koji cijeli teritorij mogu financirati sami.
Ako Partner ode, restorani ostaju
Brend, jelovnik, dobavljači, sustavi i izvještavanje pripadaju Koykanu. Ako Partner otpadne, Koykan uskače i restorani nastavljaju poslovati.
Načini ulaganja uz ovaj model opisani su u aktualnim prilikama na ovim stranicama.
Kakvog Partnera Koykan traži
Već je to radio
Već vodi više restorana drugog brenda, s timom i sustavima za vođenje još većeg broja.
Poznaje teren
Stvarno poznavanje gradova, trgovačkih centara i zakupodavaca na svom teritoriju.
Ima vlastiti ulog
Spreman i sposoban uložiti vlastiti kapital u teritorij i nositi vlastitu organizaciju, bez obzira na to koliki dio gradnje preuzima.
Drži red u kući
Drži se standarda, uredno izvještava i nabavlja preko dogovorenih dobavljača.
Kako se to zbraja
Rast dolazi iz mreže Partnera, a ne iz Koykanove bilance. Nekoliko dobrih Partnera, od kojih svaki otvara ujednačenim tempom, zbraja se brže nego jedna tvrtka koja sve pokušava otvoriti sama.
novih Partnera godišnje
restorana godišnje po Partneru kad se uhoda
restorana u mreži ostaje u vlasništvu tvrtke
otvorena je cijela EU; granica je koliko dobrih Partnera Koykan pronađe
Kako partnerstvo počinje
Razgovor
Što Partner danas vodi i što želi izgraditi.
Procjena uklapanja
Partnerovo iskustvo, koji mu model odgovara i koji teritorij.
Dogovor o teritoriju
Gdje je, koliko restorana i u kojem razdoblju.
Potpis i početak
Ugovor, obuka i uključivanje sustava.
XELA Group, Njemačka
Operater restorana koji diljem Njemačke vodi mreže međunarodnih brendova. XELA Group je Koykan Partner za njemačko tržište.
Pregovori u tijeku
Austrija je otvorena
U tijeku su razgovori s operaterima koji već poznaju austrijsko tržište. Teritorij još nije zauzet, grupe trgovačkih centara iste su one s kojima Koykan već radi, a trenutak je dobar za onoga tko prvi povuče potez.
Pregovori u tijeku
Velika Britanija je otvorena
Veliko tržište, dug popis jakih operatera i teritorij koji još čeka svog Partnera. Razgovori su počeli, a mjesta ima za Partnera koji želi izgraditi cjelinu, a ne samo jedan kutak.